Çoban Kavurma yazımızda kuzu kuşbaşının tavada sebze ve baharatlar ile pişirilerek lezzetli bir ana öğün yemeği Çoban Kavurma Yapımı yazdık.
Çoban Kavurma Tarifi
Malzemeler
- 800 gram kuzu kuşbaşı veya dana kuşbaşı et
- 5 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 6-7 adet arpacık soğan
- 50 gram tereyağı + 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Et suyu
- Tırnak pide
Yapılışı
6-7 adet arpacık soğanı elma dilim şeklinde yarıya kestikten sonra doğrayın. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edin. 800 gram kuzu kuşbaşı veya dana kuşbaşı eti tavaya koyun ve kızartın. Etlerin üzerine 50 gram tereyağı ilave ederek kızartın. Etler kavrulmaya başladıktan sonra içine soğanları ilave edin. 1 yemek kaşığı kekik ekleyin. 1 su bardağı kadar et suyu dökün. 2 adet domatesin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın ve tavaya ilave edin. 5 adet yeşil biberi de doğrayın ve ilave ederek karıştırın. 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı pul biber ekleyin. 2 diş sarımsağı ezip doğradıktan sonra tavaya ilave edin. Tekrardan karıştırın. Biraz da zeytinyağı ilave edin. Kısık ateşte 15-20 dakika kadar demleyin.
Servise almadan önce 1 yemek kaşığı kadar daha tereyağını kavurmanın üzerine bırakın. Çoban kavurmayı biraz sulu bırakın ve karıştırın. Servis tabağına alabilirsiniz. Yanlarına bir kaç parça tırnak pide yerleştirin.
Can Oba’nın videosundan yardım alınmıştır.
