Mutfak

Çıtır Börek Tarifi Patatesli

Çıtır Börek Tarifi Patatesli yazımızda oldukça pratik bir şekilde hazırlayacağınız, patates ve soğanlı iç harç ile yapacağınız, baklava yufkasını kullanarak yapılan Çıtır Börek Tarifi yazdık.

Çıtır Börek Yapımı

Malzemeler

  • 1 paket baklava yufkası
  • 6 adet iri haşlanmış patates
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Tuz

Ara sosu için malzemeler

  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı maden suyu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı süt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam
  • Çörek otu

Hazırlanışı

6 tane iri patatesi suda haşlayın. Daha sonra kabuklarını soyun ve patatesleri ezin.

Bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve kızdırın. 3 tane kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya dökün. Soğanları karıştırarak kavurun. 1 yemek kaşığı kadar salça ekleyin ve karıştırın. Pul biber, tuz ve karabiber ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

Baklava yufkalarını ikişerli ayırın.

Sos için bir kaba 1 çay bardağı süt ekleyin. 1 çay bardağı maden suyu ekleyin. 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın.

Hazırlamış olduğunuz sosu baklava yufkalarını ikişerli sererek üzerlerine sürün.

Soğanlı karışımı patates ezmesinin olduğu kaba boşaltın ve karıştırın. Patatesli karışımı yufkanın üzerine uzun bir şerit halinde koyun. Kenarından başlayarak yufkayı sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Üzeri için bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Eriyen tereyağını böreklerin üzerine sürün. Aynı tavaya 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı süt, 1 adet yumurta sarısı koyun ve karıştırın. Tekrardan böreklerin üzerine karışımı fırça ile sürün. Böreği parçalara kesin. Üzerlerine susam ve çörek otu serpin. Böreği 180 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra dilimleyerek servis edin.

Şükran Er’in videosundan yardım alınmıştır.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir