Çılbır Tarifi

Çılbır Tarifi yazımızda haşlanmış su ve sirkenin üzerine yumurta kırdıktan sonra yoğurtlu tabanlık hazırladığınız Çılbır Yapımı yazdık.

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı sirke

Sosu için malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• Pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 diş sarımsak

Hazırlanışı

Bir cam kaba 2 su bardağı yoğurt dökün. 4 diş doğranmış sarımsak ekleyin. Tahta kaşık ile malzemeleri karıştırın. 1 çay kaşığı kadar tuz ilave edin. Tekrardan çırpın. Yuvarlak bir borcama yoğurtlu karışımı dökün. Karışımı tabana yayın.

1 litre kadar suyu tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı kadar sirke dökün. 4 tane yumurtayı suya kırın. Ocağın altını kısın. Yumurtalara hiç bir şey yapmayın ve kendiliğinden pişsinler. Yumurtalar kayısı kıvamına geldikten sonra bir süzgeç yardımıyla alın. Yoğurtlu karışımın üzerine yumurtaları koyun.

Tereyağını bir tavada eritin. Üzerine biraz pul biber ekleyin. Yarım çay kaşığı kimyon ekleyin. Yarım çay kaşığı da zerdeçal ekleyin. Biraz karıştırın. Üzerine maydanoz doğrayarak da serpebilirsiniz.

Son olarak tereyağlı karışımı sıcak bir şekilde yoğurtlu yumurtaların üzerine dökün.