Çikolatalı Tart Tarifi yazımızda normal un ve badem unuyla tartın hamurunu yapıp pişirdikten sonra içine bitter çikolatalı ganaj kreması döküp servis edeceğiniz Çikolatalı Tart Tarifi yazdık.
Çikolatalı Tart Yapımı
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı badem unu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı esmer şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 150 gram tereyağı
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 200 ml krema
- 200 gram bitter kuvertür çikolata
- 3 yemek kaşığı fındık
Hazırlanışı
Hamuru için yoğurma kabının içine veya ayaklı miksere 2 bardak un koyun. 2 yemek kaşığı badem unu ekleyin. 1 çay bardağı esmer şeker veya toz şeker ilave edin. 2 yemek kaşığı kakao ekleyin. 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. 1 portakalın kabuğunu rendeleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. 1 adet yumurta kırın. Oda sıcaklığında olan 150 gram tereyağı ilave edin. 1 çay kaşığı vanilya özütü ve biraz tuz ekleyin. Tart hamuru oluşana kadar iyice çırpın. Hamuru biraz dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgahta yağlı kağıdın üzerine alın ve elinizle bastırın. Üzerine yağlı kağıt koyun ve buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin.
Ganaj kreması için ufak bir tencereyi ocağa koyun ve içine 200 ml çiğ krema koyun. Ocağın altını yakın. Yanlardan köpükler çıkmaya başladığı zaman ocağın altını kapatın. Kremanın kaynamasına izin vermeyin. Krema ısındıktan sonra içine ufak ufak doğranmış 200 gram bitter kuvertür çikolata koyun. Bir spatula ile karıştırın ve çikolatayı eritin. Bu esnada ocağın altı kapalıdır. Ganajın daha iyi soğuması için farklı bir kaba aktarın.
Dinlenen tar hamurunu çıkartın ve tart kalıbı büyüklüğünde merdane ile hamuru yağlı kağıtların arasında açın. Tart hamurunu tart kalıbına koyun ve elinizle her yerine ulaşmasını sağlayın. Tabanına çatalla gelişi güzel delikler açın. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra 15 dakika kadar dinlendirin. İçine soğuyan ganajı dökün. Üzerine doğranmış 3 yemek kaşığı fındık ve yenilebilir çiçek koyabilirsiniz. Tartı buzdolabında 1-2 saat kadar bekletin. Ardından servis edebilirsiniz.
İdil Yazar‘ın videosundan yardım alınmıştır.
