Çikolatalı Islak Kek

Çikolatalı Islak Kek yazımızda önceden kalmış kekleri veya baştan hazırlayacağınız keki süt ve krema ile ıslak hale getirip, ceviz ve beyaz çikolata ile tatlandıracağınız çikolatalı ıslak kek yapımı yazdık.

Çikolatalı Islak Kek Tarifi

Malzemeler

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 70 gr un
  • 1,5 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 su bardağı krema
  • 1,5 su bardağı bitter çikolata
  • Yarım su bardağı kakao
  • 2 avuç doğranmış ceviz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı-fırın kabını yağlamak için
  • İçi için yarım su bardağı beyaz çikolata

Hazırlanışı

Büyük bir cam kabın içerisine 2 adet yumurta sarısı ve 1 su bardağı toz şeker koyun ve iyice çırpın. Kıvamı hafiften parçalanır gibi olup yumurta sarısı şekeri hafifçe eritmeye başladığında karışıma 70 gr un, 1,5 yemek kaşığı nişasta ve 1 paket kabartma tozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

Orta boy bir tencereyi ocağa alıp altını açın. İçerisine 1 paket vanilya, 1,5 su bardağı süt ve 1,5 su bardağı krema ekleyip karıştırın. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

Küçük bir sos tenceresine bir iki parmak kadar su koyun ve ocağa alıp suyu ısınmaya bırakın. 1,5 su bardağı bitter çikolatayı bir karıştırma kabına alıp bu su dolu tencerenin üzerinde su buharının ısısında benmari usulü eritin. Eriyen çikolataya yarım su bardağı kakao ekleyin ve karıştırın.

Isınan süt ve kremadan bir kepçe alın ve yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek yumurtayı pişirmeden ısıyı dengeleyerek temperleyin. Temperleme işi bittikten sonra süt ve yumurtalı karışımı tencerenize aktarın ve kısık ateşte dibini iyice karıştırarak 10 dakika kadar akışkan bir muhallebi kıvamına getirin. Kıvamını bulan muhallebinizi ocaktan alın ve çikolata kakao karışımını ekleyip bir iki dakika karıştırın. Çikolatayı karıştırdıktan sonra kıvamı koyulaşan kek harcına son olarak 2 avuç kadar doğranmış cevizleri ekleyin. Kare formda olan fırın kabınızı tereyağı ile yağlayıp harcın yarısını fırın kabınıza boşaltın. Üzerine yarım su bardağı kadar beyaz çikolata serpiştirin ve kalan harcı da beyaz çikolataların üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarttığınız hafif yumuşak bir kıvamda olan kekinizi oda sıcaklığına gelene kadar kendi haline bırakın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın