Ciğerli Pilav Tarifi

Ciğerli Pilav Tarifi yazımızda içerisinde bol ciğer kullanılan ince pirinç, et suyu, dolmalık fıstık ve kuş üzümünün lezzet kattığı Ciğerli Pilav Tarifi yazdık.

Ciğerli Pilav Yapımı

Malzemeler

• 500 gram ciğer
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 100 gram dolmalık fıstık
• 1 avuç kuş üzümü
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Tarçın
• 1 avuç maydanoz

Hazırlanışı

Bir tencereyi ocağa koyun ve altını açın. Tencereye 3 yemek kaşığı tereyağı koyun. Tereyağı erirken içine 100 gram kadar dolmalık fıstık ekleyin. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Biraz tuz ekleyin. Fıstıklar kavrulmaya ve renk almaya başladıktan sonra içine 500 gram kadar doğranmış kuzu ciğeri ekleyin. Ciğerleri birkaç dakika karıştırarak kavurun. Ciğerleri kavurduktan sonra içine 1 avuç kadar kuş üzümü ilave edin. Çok az toz tarçın ilave edin. Ciğer mühürlendikten sonra içine önceden yıkanmış ve süzülmüş olan 2 su bardağı kadar ince pirinç dökün. Pirinçleri de karıştırarak kavurduktan sonra içine 3 su bardağı kadar et suyu ilave edin. Yemek bir taşım kadar kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 10-12 dakika kadar suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra üstüne 1 avuç kadar kıyılmış maydanoz serpin. Pilavı bir tur karıştırdıktan sonra demlenmeye bırakın. Serviste nar taneleri de serpebilirsiniz.

Şef Emrah Fandaklı’nın videosundan yardım alınmıştır.