Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır?

Ciğer Yahnisi Nasıl Yapılır? yazımızda dana ciğerleri ve biberli, soğanlı karışımı iki ayrı tavada pişirdikten sonra birleştireceğiniz, lezzetli ve doyurucu Ciğer Yahnisi Tarifi yazdık.

Ciğer Yahnisi Tarifi

Malzemeler

• 750 gram dana ciğer eti
• 2 adet kırmızı soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

2 adet kapya biberin içini temizledikten sonra küp küp doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın. 2 adet yeşil biberin içini temizledikten sonra küp küp doğrayın. 2 adet kırmızı soğanı yemeklik doğrayın.

Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızdırın. Soğanları ilave edin ve tahta kaşıkla biraz karıştırarak soteleyin. Biberleri ilave edin ve karıştırarak kavurun. Sebzeler iyice öldükten sonra domatesleri ilave edin ve karıştırın. 2 yemek kaşığı biber salçası ekleyin ve karıştırın. Kuru bir sebze sotesi gibi olacaktır. 1 su bardağı su ekleyin ve karıştırın.

Başka bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve kızdırın. İçine 750 gram kuşbaşı doğranmış dana ciğer eti koyun ve tahta kaşıkla karıştırın. Ciğerler piştikten sonra diğer tavadaki malzemeleri ilave edin ve karıştırın. Yahni piştikten sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Biraz daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp servis edebilirsiniz.

Not: Ciğer yahnisini yerken kimyon eklerseniz daha lezzetli olacaktır.

Gülsüm Ateş’in videosundan yardım alınmıştır.