Ciğer Ezme Tarifi
Ciğer Ezme Tarifi yazımızda ekmeğe sürebileceğiniz aperatif tarzında olan tavuk ciğeri, elma, nar ve kaymak içeren Ciğer Ezme Tarifi yazdık.
Ciğer Ezme Yapımı
Malzemeler
- 500 gram tavuk ciğeri
- 1 adet yeşil elma
- 4 dilim ekmek (ekşi mayalı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kaymak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı süt
- 1 avuç ceviz içi
Üzeri için malzemeler
- Nar
- Kaymak
- Ceviz
Hazırlanışı
500 gram tavuk ciğerinin yürek kısımlarını ayırın. Ciğerleri küçük küçük gelişi güzel doğrayın.
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve kızdırın. Doğradığınız ciğerleri tavaya ilave edin. 1 adet yeşil elmayı soyun ve gelişi güzel küçük küçük tavanın içine doğrayın. Tahta kaşıkla karıştırın. 1 yemek kaşığı kaymak ekleyin ve karıştırın. Biraz pişirdikten sonra 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Malzemeler piştikten sonra ocağı kapatın. Elmalar hariç ciğerleri ve suyunu mutfak robotuna koyun ve çekin. Elmalar burada sadece tat vermek için kullanıldı. Parçaladığınız ciğerleri bir cam kaba boşaltın ve üzerine yarım çay bardağı süt döküp karıştırın. Üzerine 1 avuç kadar ceviz içini parçalayarak koyun ve karıştırın.
4 dilim ekşi mayalı ekmeği tavada kızartın. Isıttığınız ekmekleri servis tabağına alın. Üzerlerine bir bıçak yardımıyla ciğer ezmesini sürün. Üzerlerine birer parça kaymak koyun. Nar ve ceviz taneleri serpin.
Buket Çürük’ün videosundan yardım alınmıştır.
