Çiçek Mantı Tarifi

Çiçek Mantı Tarifi yazımızda hamurunun malzemeleri, mantı içinin nasıl hazırlanacağını, özel mantı sosunu, laze sosunu, yoğurtlu-sarımsaklı-tereyağlı mantı üzeriyle müthiş lezzetli Çiçek Mantı Tarifi yazdık.

Çiçek Mantı Yapılışı

Hamuru için malzemeler

  • 2,5 su bardağı un
  • Yarım çay bardağı su
  • 1 adet yumurta
  • Tuz

İçi için malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Kırmızı biber

Mantı üzerisi için malzemeler

  • 250 gram yoğurt
  • Tereyağı
  • 3 diş sarımsak

Mantı sosu için malzemeler

  • 1 paket domates püresi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kahve fincanı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 1 adet kesme şeker
  • Tuz

Laze sosu için malzemeler

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 çay bardağı pul biber
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 8 diş sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı

Mantının hamurunu yapmak için bir cam kaba 2,5 su bardağı un, 1 adet yumurta, yarım çay bardağı su ve biraz tuz ilave edin. Malzemeleri hamur kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun. Mantı hamurunun sert bir yapısı olması gerekir. Hamuru streçleyip yarım saat kadar ılık bir ortamda dinlendirin.

Hamur dinlendikten sonra tezgaha biraz un serpin. Hamuru oklava ile açın. Merdane hamuru ezecektir. Normal mantı hamurlarından ince açın hamurunu.

Mantının iç harcı için 1 tane kuru soğanı ince ince doğrayın. 300 gram kıymanın olduğu cam kaba, soğanların suyunu sıkarak koyun. Soğanların suyunu dışarıda sıkın. İçine biraz tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber ekleyin. Harcı güzelce yoğurun.

Çiçek Mantı Yapılışı
Şerit
Çiçek Mantı Yapılışı
Katlama
Çiçek Mantı Yapılışı
Çevirme

Açmış olduğunuz hamurdan uzun şeritler kesin. Oklavayı cetvel olarak kullanabilirsiniz. Mantı şeritleri arasına top şeklinde iç harçtan koyun. Şeritlerin hepsini bu şekilde doldurun. Şeridi ikiye katlayın. Daha sonra kıymanın olmadığı boşlukları sıkıştırın. Sağ veya sol taraftan diğer tarafa doğru şeridi çevirerek sarın. Çiçek şeklini alacaktır. Buhar tencerenin üst katının altını yağlayın. Daha sonra mantıları buhar tenceresinin üst tarafına dizin. Altına su koyun. 20 dakika kadar mantıları pişirin.

Laze sosu buhar mantılarının özel sosudur. Bir kaba 2 çay bardağı pul biber koyun. 8 diş sarımsağı rendeleyin. 1 çay bardağı sıvı yağ dökün. Yarım çay bardağı sirke dökün. Biraz tuz ilave edin. Malzemeleri bir kaşık ile güzelce karıştırın.

Mantı sosu için bir tavaya 1 kahve fincanı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı biber salçasını koyun ve kavurun. 1 paket domates püresi ekleyin. 1 taşım kaynatın. 1 çay bardağı su ekleyin. İçine 1 tane kesme şeker ilave edin. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynatın. Mantının sıcak sosudur ve mantının üzerinde kullanılır.

Son olarak 250 gram yoğurt, 3 diş sarımsak ve tereyağı ile üzerisi için sos hazırlayın. Çiçek mantı yapılışı bittikten sonra keyfinize göre soslarla tüketebilirsiniz.

Hamiyet Malkoç’un videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın