Çi Börek Tarifi
Çi Börek Tarifi yazımızda açtığınız hamurun içine kıymalı ve soğanlı karışımı koyup yağda kızartacağınız Çi Börek Tarifi yazdık.
Çi Börek Yapımı
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- Tuz
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kızartmak için ayçiçek yağı
İç harcı için malzemeler
- 250 gram az yağlı kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz
- Karabiber
- 4-5 yemek kaşığı su
Hazırlanışı
Hamuru için yoğurma kabına 3 su bardağı un dökün. Ortasını açın ve buraya 1 su bardağı su dökün. 1 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tutam dolusu tuz ekleyip bir kaşıkla kenardan hamurları içe doğru kapatın. Yoğrulabilir bir kıvama geldikten sonra hamuru tezgaha alın ve iyice yoğurun. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerine bir bez serin ve 10 dakika kadar dinlendirin.
İç harcı için geniş bir kabın içine 250 gram az yağlı kıyma koyun. 1 adet rendelenmiş kuru soğan ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. 4-5 yemek kaşığı su ilave edin. Malzemeleri güzelce yoğurun.
Tezgaha biraz un serpin. Dinlenen hamurdan küçük bezeler kopartıp elinizle ezerek merdane ile açın. İç harçtan biraz alıp açtığınız hamurun yarısına elinizle yayın. Hamuru yarım daire şeklinde katlayın ve kenarlarını elinizle bastırın. Bir kesme aparatıyla kenarlarını düzleyerek alın. Aynı işlemi kalan hamurlara ve harca da uygulayın. Geniş bir tavaya bolca ayçiçek yağı dökün ve kızdırın. Kızan yağda çi börekleri kızartın. Kızarttıktan sonra servis edebilirsiniz.
Arda Türkmen‘in videosundan yardım alınmıştır.