Ana sayfa » Mutfak

Mutfak

Sirke Üretim Yöntemleri-Elma Sirkesi

Sirke Üretim Yöntemleri Nelerdir? Elma Sirkesi Yapımı

Sirke Üretim Yöntemleri Nelerdir? Elma Sirkesi Yapımı yazımızda günümüzde sirke üretim yöntemlerinin neler olduğu, doğal, yapay ve geleneksel sirkenin ne olduğu ve evde elma sirkesi yapımını yazdık. Sirke Üretim Yöntemleri Yavaş Yöntem Sirke üretiminde temelde 3 farklı üretim yöntemi uygulanır. “Yavaş yöntem”, sirkeleşecek sıvı içerisine, bir miktar keskin sirke koyularak gerçekleştirilir. Geniş ağızlı büyük kaplar, …

Sirke Üretim Yöntemleri Nelerdir? Elma Sirkesi Yapımı Devamı »

Sirkenin Sağlığımıza Faydaları

Sirkenin Sağlığımıza Faydaları ve Dezenfeksiyon Gücü

Sirkenin Sağlığımıza Faydaları ve Dezenfeksiyon Gücü yazımızda birçok hastalığa karşı koruyucu özelliği olan sirkenin tarihteki ilk kullanımını, biyokimyasını, antimikrobiyal özelliğini, dezenfeksiyon gücünü ve obeziteye karşı etkisini yazdık. Sirkenin Sağlığımıza Faydaları “Sirke, mikrobu kırar” yıllardır annelerimiz bu sözle tüm taze yiyecekleri sirkeli su ile dezenfekte etmiştir. Günümüzde koronavirüse karşı alınması gereken tedbirlerden de birisi olmuştur. Sirkenin …

Sirkenin Sağlığımıza Faydaları ve Dezenfeksiyon Gücü Devamı »

Pekmezin Besin Değerleri

Pekmezin Besin Değerleri ve Pekmezde Yapılan Hileler

Pekmezin Besin Değerleri ve Pekmezde Yapılan Hileler yazımızda pekmezin ne olduğu, içeriğindeki maddeler, pekmez üretiminde yapılan hileler ve dikkat edilmesi gereken noktaları yazdık. Pekmez Üretimi Akış Şeması Taze Üzüm Yıkama ve Ayıklama + Daneleme ve Ezme Presyon Bulanık Üzüm Şırası Isıtma ve Asit Giderme Pekmez Toprağı (Teknik CaCO3) Soğutma Süzme Durultma Vakumda Evaporasyon (%70 +- …

Pekmezin Besin Değerleri ve Pekmezde Yapılan Hileler Devamı »

Geleneksel Pekmez Yapma Usulleri

Pekmez Yapma Usulleri ve Pekmezlerin Faydaları

Pekmez Yapma Usulleri ve Pekmezlerin Faydaları yazımızda pekmezin geleneksel üretim aşamalarını, üzüm üretiminde ülkemizin yerini, üzüm pekmezi, andız pekmezi, dut pekmezi, pancar pekmezi ve harnup pekmezi hakkında bilgileri yazdık. Pekmez Yapma Usulleri Pekmez, ülkemizde bolca çeşitleri olan geleneksel bir gıda maddesidir. Taze üzüm ve ihraç şansı olmayan kuru üzümden çokça pekmez üretilir. Elma, armut, dut, …

Pekmez Yapma Usulleri ve Pekmezlerin Faydaları Devamı »

Pirinç Üretimi Zorluğu-Çeltik Tarlası

Pirinç Üretimi Zorluğu, Pirincin Faydaları ve Tehlikeleri

Pirinç Üretimi Zorluğu, Pirincin Faydaları ve Tehlikeleri yazımızda bereketin simgesi olarak görülen pirincin, çeltikten başlayan üretim aşamalarını, kepekli pirinci, pirinçte görülen tehlikeleri, pirincin faydalarını ve besin değerlerini yazdık. Pirinç Üretimi Bereketi Ecdadımız bütün nimetlere hürmet ederdi, pirince ise ayrı bir hürmet gösterirdi. “Bereketi, taneleri içerisinde gizlidir, hangisinde olduğu belli değildir, onun bir tanesini bile israf …

Pirinç Üretimi Zorluğu, Pirincin Faydaları ve Tehlikeleri Devamı »

Kuruyemişlerde Dost

Kuruyemişlerde Dost Gibi Görünen Şüpheli Durumlar

Kuruyemişlerde Dost Gibi Görünen Şüpheli Durumlar yazımızda kuruyemişlerde yapılan şüpheli işlemler, kuruyemişlerin faydaları ve tek tek kuruyemişlerin önemli özelliklerini yazdık. Kuruyemişler, beslenmemizde önemli bir yere sahiptir. Bir avuç karışık kuruyemiş, hem sağlık açısından hem de damakta bıraktığı lezzetli tatla önemlidir. Fakat bu kadar yakın ve candan görünen kuruyemişler bile bazen göründüğü gibi olmayabilir. Bu yüzden …

Kuruyemişlerde Dost Gibi Görünen Şüpheli Durumlar Devamı »

Van Köftesi Yapımı

Van Köftesi Tarifi

Van Köftesi Tarifi yazımızda Van yöresine özel birkaç malzemenin de içinde yer aldığı, tek başına yenebilen, çok doyurucu Van Köftesi Tarifi yazdık. Van Köftesi Yapımı Malzemeler Köftesi için malzemeler 3 su bardağı ince bulgur 2 yemek kaşığı kuru reyhan 2 yemek kaşığı kuru zeytirun otu 1 adet kuru soğan 1 adet yumurta 1,5 çay bardağı …

Van Köftesi Tarifi Devamı »

Keledoş Yemeği

Keledoş Yemeği Nasıl Yapılır? Keledoş Yemeği Tarifi

Keledoş Yemeği Nasıl Yapılır? Keledoş Yemeği Tarifi yazımızda Van yöresinde sıklıkla yapılan, içerisinde bolca malzeme bulunan, etli ve besleyici yemek tarifi yazdık. Keledoş Yemeği Nasıl Yapılır? Malzemeler 1 su bardağı haşlanmış nohut 1,5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek 1 su bardağı haşlanmış buğday 1 su bardağı beyaz pancar (Van’da bolca bulunur) 1 çay bardağı pilavlık …

Keledoş Yemeği Nasıl Yapılır? Keledoş Yemeği Tarifi Devamı »

Eğdek Tatlısı Yapımı

Eğdek Tatlısı Tarifi

Eğdek Tatlısı Tarifi yazımızda Van yöresinin tatlısı olan, içerisinde az malzeme bulunan şerbetli tatlı Eğdek Tatlısı Tarifi yazdık. Eğdek Tatlısı Yapımı Malzemeler Kızartmak için ayçiçek yağı Hamuru için malzemeler 4 su bardağı un 1 adet yumurta 1 çay bardağı süt 125 gram bitkisel margarin 1 çay bardağı ayçiçek yağı 1 çay bardağı yoğurt 1 paket …

Eğdek Tatlısı Tarifi Devamı »

Kahvaltı Böreği Van

Kahvaltı Böreği Tarifi-Van Yöresine Özgü

Kahvaltı Böreği Tarifi-Van Yöresine Özgü yazımızda hızlı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz, içerisinde Van peyniri, kaşar peyniri ve sucuk bulunan Kahvaltı Böreği Tarifi yazdık. Kahvaltı Böreği Yapımı Malzemeler 4 adet yufka İçi için malzemeler 200 gram Van peyniri 250 gram kaşar peyniri 250 gram sucuk 2 adet yeşilbiber 2 adet kapya biber 3 adet domates …

Kahvaltı Böreği Tarifi-Van Yöresine Özgü Devamı »