Büzgü Kebabı Tarifi

Büzgü Kebabı Tarifi yazımızda hazır yufkanın büzgü şekline getirilmesinden sonra içine kıymalı harçtan ekleyerek fırında pişen, lezzeti sos ve yoğurt ile artırılan kebap Büzgü Kebabı Tarifi yazdık.

Büzgü Kebabı Yapımı

Malzemeler

Sıvı yağ
250 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Pul biber
Karabiber
Tuz
2 adet yufka
Su

Sosu için malzemeler

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber

Üzeri için malzemeler

Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

Büyük bir tavaya biraz sıvı yağ dökün. 250 gram kıyma ekleyin. Kıyma kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine küçük küçük doğranmış 1 tane kuru soğan ilave edin. Soğanlarla birlikte kıymayı karıştırın. Soğanlar hafif sararmaya başlayınca 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut ilave edin. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, biraz pul biber ve karabiber ekleyin. Biraz tuz ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Yufkanın üzerine sürmek için bir kaba yarım çay bardağından biraz daha az sıvı yağ ve 1 çay bardağından 1 parmak eksik suyu dökün ve karıştırın. İlk yufkanın üzerine bu karışımı sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin. İkinci yufkanız eğer derin dondurucudan çıktıysa üzerine sıvı yağ karışımından sürün. Yoksa sürmenize gerek yok.

Bir çaydanlık kapağı ile yufkadan parçalar kesin. Kesmiş olduğunuz yufkanın ortasına kalan hamur parçasını yerleştirin ve üzerine kıymalı harçtan koyun. Bu işlemi aynı şekilde diğer hamurlar içinde uygulayın. Hamurları elinizle D harfi şeklinde kapatın ve büzün. Bir kürdan ile büzdüğünüz hamuru birleştirin. Bir borcam kabına yağlı kağıt serin ve büzgü kebapları dizin. Üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. Pişen büzgü kebapların kürdanlarını çıkartın daha sonra servis yapabilirsiniz.

Sosu için 1 tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber koyun ve karıştırın.

Büzgü kebapları dizmiş olduğunuz servis tabağının ortasını boş bırakın. Buraya sarımsaklı yoğurt dökün. Yoğurdun üzerine de hazırlamış olduğunuz sosu gezdirin.

Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalından yardım alınmıştır.