Bougatsa Tarifi

Bougatsa Yapımı Selanik Böreği

Bougatsa Tarifi yazımızda Yunanlıların lezzetli kahvaltısı olan, genelde Selanik böreği olarak bilinen, önce muhallebisini hazırlayıp daha sonra baklava yufkalarının arasına koyup fırında pişirilen Bougatsa Tarifi yazdık.

Bougatsa Yapımı

Malzemeler

  • 100 gram tereyağı
  • Yarım paket baklava yufkası

Muhallebisi için malzemeler

  • 3,5 su bardağı süt
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı damla sakızı
  • 1 adet çubuk vanilya
  • 200 gram tereyağı
  • 2,5 su bardağı irmik
  • Tuz

Servis için malzemeler

  • Tarçın
  • Pudra şekeri

Hazırlanışı

Muhallebisi için bir tencerenin içine 3,5 su bardağı süt dökün. 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Tahta kaşıkla sütü ve şekeri karıştırın. Çırpma teli de kullanabilirsiniz. Süt ısındıktan sonra içine 1 çay kaşığı damla sakızı ekleyin. Çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Süt kaynamaya başladıktan sonra içine 2,5 su bardağı irmik ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 1 adet çubuk vanilyayı ortadan ikiye ayırın ve tencereye atın. Biraz tuz ekleyin. Sürekli olarak muhallebiyi karıştırın. Vanilya çubuklarını çıkartabilirsiniz. 200 gram tereyağı ilave edin ve iyice karıştırın. Karışım muhallebi kıvamına geldikten sonra ocağı kapatın ve tencereyi soğumaya bırakın.

Bir sos tenceresinin içine 100 gram tereyağı koyun ve eritin.

Bougatsa Yapımı
Muhallebiyi Yayma

Fırın tepsisinin üzerine yağlı pişirme kağıdı koyun. Kağıdın üzerine baklava yufkası koyun. Baklava yufkasının yarısı içeride yarısı dışarıda olsun. 4 tane daha baklava yufkasını dışarı sarkacak şekilde koyun. Eritmiş olduğunuz tereyağını fırça yardımıyla içteki yufkaların üzerine bolca sürün. Bütün muhallebiyi içerisine koyun ve eşit şekilde tepsiye yayın. Dışta kalan yufkaları tek tek ortaya doğru kapatın ve üstlerine tereyağı sürün. En üstüne 1 tane daha yufka koyun. Aynı şekilde bu yufkayı da yağlayın. 200 derecelik fırında 12-13 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra üzerine tarçın ve pudra şekeri serpin.

Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.