İçeriğe geçmek için "Enter"a basın

Börek Çorbası Tarifi

Börek Çorbası Tarifi yazımızda Gaziantep yöresine ait olan içerisinde kuzu eti, dana kıyma, yumurta, nohut bulunan oldukça besleyici ve doyurucu Börek Çorbası Tarifi yazdık.

Börek Çorbası Yapımı

Malzemeler

  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • 100 gram yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Karabiber
  • Yarım çay bardağı su

Çorbası için malzemeler

  • 250 gram kuzu kuşbaşı et
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için malzemeler

  • 750 gram yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un

Üzeri için malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Börek Çorbası Hazırlanışı

Böreği için yoğurma kabına 2 su bardağı un dökün. 100 gram yağsız kıyma ilave edin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Biraz karabiber ekleyin. 1 adet kuru soğanı içine rendeleyin. Yarım çay bardağı su ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Biraz daha un ekleyin ve yoğurun. Üzerine 1 adet yumurta kırın ve yoğurmaya devam edin. Tezgaha biraz un serpin ve hamurdan parçalar kopartıp uzun çubuklar yapın. Daha sonra bu hamur çubukları bıçakla küçük küçük kesin ve un ile karıştırın. Daha sonra yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine koyun. 180 derecelik fırında 10 dakika kadar hamur parçalarını pişirin.

Çorbası için bir tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. İçine önceden haşlanmış 250 gram kuzu kuşbaşı et koyun. 1 su bardağı et suyu ilave edin. Tencerenin yarısına kadar su ilave edin. 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynayan çorbaya fırınladığınız börek parçalarını atın ve karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz serpin ve karıştırın.

Terbiyesi için cam kabın içine 750 gram yoğurt dökün. İçine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı un ekleyin ve çırpma teliyle karıştırın. Kaynayan çorbadan 2 kepçe kadar terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın daha sonra terbiyenin tamamını çorbaya dökün ve karıştırın. Çorbayı 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatabilirsiniz.

Üzeri için bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. Üzerine 1 tatlı kaşığı nane serpin ve karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.

Çorbayı servis tabağına döküp üzerine tereyağlı naneyi gezdirerek servis edebilirsiniz.

Börek Çorbası Tarifi-Nuray Köse’nin videosundan yardım alınmıştır.

İlk yorum yapan siz olun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir