Borana Tarifi yazımızda Batı Karadeniz‘de yapılan ve çok sevilen, haşlanmış patates ve haşlanmış yumurtanın tavada pişirilmesi ve yoğurtlu karışımla servis edilmesiyle oluşan Borana Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 2 adet haşlanmış patates
- 3 adet haşlanmış yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Toz kırmızı biber
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı
2 adet haşlanmış patatesi büyük parçalar halinde doğrayın. 3 adet haşlanmış yumurtayı da büyük parçalar halinde kesin. Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. 2 yemek kaşığı tereyağı, biraz sıvı yağ koyun ve eritin. 1 diş sarımsağı ortadan ikiye bölün ve tavaya koyun. Biraz pul biber ekleyin. Sarımsaklar piştikten sonra üzerine patatesleri ve yumurtaları ekleyin. Tuz ve pul biber ekleyin. Malzemeleri arada karıştırarak pişirin. Pişen karışımı bir tabağa dökün.
2 diş sarımsağı ortadan ikiye ayırın. Biraz tuz atın ve bıçağın arka tarafıyla ezin. Bir cam kaba 1 su bardağı süzme yoğurt dökün. İçerisine sarımsakları ekleyin. Çırpma teli ile yoğurdu iyice karıştırın. 1 yemek kaşığı tereyağını ve biraz sıvı yağı tavada eritin. Üzerine biraz pul biber serpin ve kısık ateşte eritin.
Sarımsaklı yoğurdu boranın üzerine dökün. Pişen tereyağını yoğurdun üzerine dökün.
Türev Uludağ’ın videosundan yardım alınmıştır.
