Beyran Nasıl Yapılır? yazımızda Gaziantep yöresinin meşhur yemeği olan, kuzu gerdan ve et suyu ile yapacağınız lezzetli yemek tarifi yazdık.
Beyran Tarifi
Malzemeler
- 1 kilo kuzu gerdan
- 1 çay bardağı pirinç
- 6 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı pul biber
- 2 su bardağı et suyu
- Tuz
- Maydanoz
- Limon
Hazırlanışı
1 kilo kuzu gerdan etini düdüklü tencereye koyun. Tencerenin yarısına kadar sıcak su koyun. Biraz tuz ilave edin. 1-1,5 saat kadar pişirin.
1 çay bardağı pirinci tuzlu suda iyice haşlayın. Pirincin iyice suda pişip lapa gibi olması lazım.
Pişen etleri bir kaba ayırarak koyun.
6 diş sarımsağı bir kaba rendeleyin. İçine biraz et suyu dökün ve karıştırın.
Beyran tabağını ocağa koyun ve altını yakın. İçine et suyunun üzerinde kalan yağdan biraz koyun. Kalan yağı başka bir kaba alın. Üzerine 2 yemek kaşığı pul biber serpin. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar lapa pirinç koyun. Üzerine yeteri kadar et koyun. 1 su bardağı et suyu dökün. Sarımsaklı et suyunun yarısını bu karışıma dökün. Tabağı doldurana kadar et suyu dökün. Tabağı bir alet yardımıyla biraz çalkalayın. Aynı işlemleri diğer tabak içinde uygulayın. Sıcak olarak servis edin. Yanında maydanoz ve limonda koyabilirsiniz.
Not: İsteyenler sıralamalara uyarak büyük bir tencere içinde beyranı yapabilir.
Tuba Cevik-Pelin Karahan’la Nefis Tarifler YouTube kanalından yardım alınmıştır.
