Beşamelli Patlıcan

Beşamelli Patlıcan yazımızda bostan patlıcanı ve patatesin tabanlık olduğu üstlerine kıymalı ve sebzeli karışımdan koyacağınız üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri eriteceğiniz fırında sebzeli Beşamelli Patlıcan yapımını yazdık.

Beşamelli Patlıcan Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet bostan patlıcan
  • 1 adet patates
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet sarı biber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 250 gram kıyma

Beşamel sosu için malzemeler

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Karabiber
  • 1 su bardağı süt
  • Tuz
  • Kaşar peyniri

Beşamelli Patlıcan Yapımı

1 adet bostan patlıcanı alacalı şekilde soyun. Patlıcanı kalın halkalar şeklinde doğrayın. 1 tane patatesi soyun ve aynı büyüklükte doğrayın.

Bir kaba 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. İçine karabiber, pul biber ve tuz ilave edin. Malzemeleri fırça ile karıştırın.

Borcama patlıcan dilimlerini dizin. Patlıcanların yan tarafına patates dilimlerini dizin. Zeytinyağlı karışımı fırça ile üzerlerine dürün. 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

1 tane kuru soğanı küp küp doğrayın. 1 tane kırmızı biberi de aynı şekilde küp küp doğrayın. 1 tane yeşil biberi de küp küp doğrayın. 1 tane sarı biberi de küp küp doğrayın. Bir tavanın içine yarım çay bardağı zeytinyağı dökün ve soğanları içine dökün. Soğanları karıştırarak soteleyin. Diğer biberleri dökün ve karıştırın. 250 gram kadar kıyma ekleyin. Pul biber, karabiber ve tuz ekleyin. Güzelce karıştırın.

Fırında pişen patlıcanları ve patatesleri üst üste koyun. İkili halde altta patates üstte patlıcan dilimi olsun. Hazırlamış olduğunuz kıymalı sebzeli karışımdan birer kaşık üstlerine koyun. Beşamel sostan da birer kaşık üstlerine dökün. En üstüne birer dilim kaşar peyniri koyun. Tekrardan 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra porsiyon olarak tabaklara servis edebilirsiniz.

Beşamel sosu için bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 1 yemek kaşığı kadar un ilave edin. Çırpma teli ile unları karıştırarak kavurun. Karabiber ekleyin. 1 su bardağı süt dökün. Sosu karıştırın. Biraz tuz ekleyin. Tekrardan karıştırın.

Beşamelli Patlıcan-Şef Sevim Bekgöz’ün videosundan yardım alınmıştır.

Yorumlar