Beşamel Soslu Sebzeli Et yazımızda 500 gram antrikotu tavada pişirdikten sonra bolca sebze çeşidini doğrayarak tavada pişirip son olarak beşamel sosu hazırlayacağınız Beşamel Soslu Sebzeli Et Yapımı yazdık.
Beşamel Soslu Sebzeli Et Tarifi
Malzemeler
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- 500 gram antrikot
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Tuz
- 1 adet havuç
- 2 adet kabak
- 2 adet kırmızı biber
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
Beşamel sosu için malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- Karabiber
- 2 su bardağı süt
- Kaşar peyniri
Yapımı
Cam kabın içine yarım su bardağı zeytinyağı dökün. Biraz karabiber, kekik ve pul biber ekleyin. 500 gram antrikotu büyük parçalar halinde doğradıktan sonra zeytinyağlı karışımın içine dökün. Elinizle güzelce antrikotları yağlı karışımla karıştırın. Etlerin üzerine biraz daha pul biber serpin. Biraz da kekik serpin. Antrikotları bir tavaya dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve pişirin. Üzerlerine yarım çay bardağı su dökün. 1 tatlı kaşığı sirke dökün. Biraz tuz ilave edin. Tavanın kapağını kapatarak pişirin.
1 tane havucu soyduktan sonra ortadan ikiye kesin ince uzun şeritler halinde doğrayın. 2 tane kabağı da ortadan ikiye kesin ince uzun şeritler halinde doğrayın. 2 tane kırmızı biberi de aynı şekilde doğrayın. 3 tane yeşil biberi de aynı şekilde doğrayın. 1 tane kuru soğanı doğrayın.
Bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyun. Başlangıç olarak havuçları atın ve kızartın. Daha sonra kabakları atın. Kabakları havuçlarla karıştırın. Kırmızı biberleri ve yeşil biberleri ekleyin. Tekrardan karıştırın. Kuru soğanları ekleyin ve karıştırın. Sebzeleri öldürene kadar karıştırarak pişirin.
Beşamel sosu için bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı koyun ve eritin. 2 yemek kaşığı un ekleyin. Unu yağla birlikte karıştırarak kavurun. Biraz karabiber ekleyin ve karıştırın. Baloncuklar çıkmaya başladıktan sonra 2 su bardağı süt ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Büyük bir borcam kaba sebzeleri dökün. Sebzelerin üzerine antrikotları dizin. Antrikotların üzerine de beşamel sosu yemek kaşığı yardımıyla dökün. Sosun üzerine dilimlenmiş kaşar peynirlerini dizin. 180 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. Dilimleyerek tabaklara servis edin.
Şef Sevim Bekgöz’ün videosundan yardım alınmıştır.
