Bartın Mantısı Tarifi

Bartın Mantısı Tarifi yazımızda Bartın yöresine özgü mantı çeşidi olan, içerisine pirinç koyulan, klasik mantı hamurunu yaptıktan sonra kıymalı iç harç ile lezzetlenen Bartın Mantısı Tarifi yazdık.

Bartın Mantısı Yapımı

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 2 su bardağı su
  • 1 tutam tuz
  • Aldığı kadar un

İçi için malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Pul biber

Üzeri için malzemeler

  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1 su bardağı sıcak su

Sunum için malzemeler

  • Yoğurt
  • Pul biber
  • Zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı

Büyük bir cam kaba 2 adet yumurta kırın. 2 su bardağı su dökün. 1 tutam tuz ekleyin. Malzemeleri çırpma teli ile çırpın. Aldığı kadar un dökün ve yoğurun. Mantı hamuru kıvamı oluşana kadar yoğurun. Hamuru yaptıktan sonra 5 tane bezeye ayırın. Tezgahın üzerine bir miktar un serpin. Oklava ile bezeleri güzelce açın. Açtığınız hamurdan büyük kareler kesin. Bir fırın kabına biraz sıvı yağ dökün.

İç harcı için bir tavaya 2 adet kuru soğanı ince ince doğrayın ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile soteleyin. İçine 300 gram kıyma koyun. 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Biraz pul biber ekleyin. 1 su bardağı pirinci yıkadıktan sonra ilave edin. 1 çay kaşığı tuz ilave edin.

Kare şeklindeki mantı hamurlarına iç harcı koyun ve normal mantı şeklinde katlayın. Yağlamış olduğunuz kaba mantıları dizin. Mantıları doldurduktan sonra üzerleri kızarana kadar fırında pişirin. Mantıların üzerine dökmek için 1 su bardağı tavuk suyu önce dökün. Daha sonra 1 su bardağı sıcak suyu mantıların üzerine dökün.

Sosu için bir kaba yoğurt, pul biber, tuz, zeytinyağı koyun ve karıştırın. Hazırlamış olduğunuz sosu mantıların ortasına dökün. Bir tavada tereyağı, pul biber ve nane hazırlayın daha sonra sosun üzerine dökün.

Fatma Çakır’ın videosundan yardım alınmıştır.

Yorum yapın