Ballı Pasta yazımızda pasta hamurunu karbonat ile hazırlayacağınız, içerisinde karamel ve krema bulunan Ballı Pasta Tarifi yazdık.
Ballı Pasta Yapımı
Malzemeler
- 1 su bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 adet yumurta
- 6 su bardağı un
- Tereyağı
Karameli İçin Malzemeler
- 1 su bardağından biraz daha fazla şeker
- Yarım su bardağı su
- 1 kutu krema
- Tereyağı
Krema İçin Malzemeler
- 2 kutu krema
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 kase ceviz
Hazırlanışı
Karamel yapmak için bir tavaya 1 su bardağından biraz daha fazla şeker koyun. Yarım su bardağı kadar su ekleyin. 1 kutu kremayı tavaya dökün. Biraz bekletin şeker erisin. Tüm şekerler erdikten sonra yarım paket kadar tereyağı ekleyin ve pişirin. Piştikten sonra bir blendır ile çırpın.
Hamur ve pasta için
Bir tencereye 3 yemek kaşığı bal koyun. 1 su bardağı kadar şeker ekleyin. Şeker ve balı karıştırıp pişirin. 1 çay kaşığı kadar karbonat ekleyin. Hızlıca karıştırmaya devam edin. 100 gram kadar tereyağı koyun ve karıştırmaya devam edin. Piştikten sonra bir cam kaba dökün. Hamur biraz soğuduktan sonra 3 adet yumurta kırın. Hızlıca karıştırın ki pasta hamuru olabilsin. 6 su bardağı kadar un ekleyin. Hamur kıvamını alana kadar karıştırın. Hamuru yoğurduktan sonra bir streçe sararak buzdolabında bekletin. Soğuyan hamuru çıkartın ve bir merdane yardımıyla hamurları açın. Pastanın alt tabakasını oluşturacak kadar hamuru açın. Toplamda 6 tane pasta hamuru açın. Bir çatal yardımıyla hamurda delikler açın. Kek yapma kalıbı ile pasta altlığı olacak şekilde hamuru kesin.
Fırın tepsisine yuvarlak pasta hamurlarını tek tek koyun ve önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirin. Hamurlar piştikten sonra biraz bekletin ve üzerine karameli fırça yardımıyla sürün. Pastanın ikinci katını koyun. Yapmış olduğunuz beyaz kremayı bu kata sürün. Kremanın üzerine doğranmış cevizleri serpin. 3.kat içinde hamuru kremanın üzerine koyun. Tüm pasta hamurları için çatal ile hava delikleri açmayı unutmayın. 3. hamur katına da karamel sürün. 4. katı koyun ve üzerine beyaz kremayı sürün. Tekrar cevizleri serpin. 5. katı yerleştirin. Bunun üzerine de karamel sürün. 6.katı koyun ve üzerine beyaz kremayı sürün. Beyaz kremayı pastanın her yerine sürün. Pastanın hamurlarından kalan kısmı ufak parçalar haline getirerek pastanın yanlarını kaplayın. Pastanın en üstüne ceviz serpin.
Krema yapımı için 2 kutu kremayı bir cam kaseye boşaltın. Bir mikser ile karıştırın. 1 su bardağı kadar pudra şekeri ekleyin ve mikser ile karıştırın.
