Balkabaklı Börek Tarifi yazımızda hazır yufkaların içine haşlanmış bal kabağı ve ezine peyniri koyacağınız lezzetli Balkabaklı Börek Tarifi yazdık.
Balkabaklı Çıtır Börek Yapımı
Malzemeler
- Yarım kilo haşlanmış bal kabağı
- 200 gram ezine peyniri
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet yufka
- Karabiber
- Tuz
Börek sosu için malzemeler
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı
Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine biraz sıvı yağ dökün ve kızartın. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve ilave edin. Soğanları kavurun.
Yarım kilo haşlanmış ve ezilmiş bal kabağını bir cam kaba alın. İçine biraz tuz ekleyin. 200 gram ezine peyniri ilave edin. Biraz karabiber ekleyin ve karıştırın. Kavurduğunuz soğanları ilave edin ve malzemeleri karıştırın.
Sosu için bir cam kabın içine 1 su bardağı su dökün. 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyin. 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke ekleyip karıştırın.
1 adet yufkayı tezgaha serin ve üzerine sostan sürün. Üzerine bal kabaklı harçtan eşit şekilde koyun ve rulo şeklinde sarıp gül şeklinde kendi içinde kıvırın. Aynı işlemleri diğer 2 yufka içinde uygulayın. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine börekleri iç içe dizin. Üzerlerine kalan sosu sürün.
Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.
