Balkabağı Köftesinin Yapılışı

Balkabağı Köftesinin Yapılışı yazımızda bal kabağı, kuru soğan ve maydanozla köfte yaptıktan sonra yağda kızartıp pekmez ve tulum peyniriyle sunacağınız Balkabağı Köftesinin Yapılışı Tarifi yazdık.

Malzemeler

• 1 adet bal kabağı dilimi
• Yarım demet maydanoz
• 3 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• 1 litre sıvı yağ
• 500 gram tulum peyniri
• 1 kase pekmez

Hazırlanışı

1 adet bal kabağı diliminin kabuklarını soyun ve bir kabın içine rendeleyin. Aynı kabın içine 3 adet kuru soğanı rendeleyin. Yarım demet maydanozu ince ince doğrayın ve ilave edin. 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip yoğurun. Aldığı kadar un ilave edin ve yoğurun.

Geniş bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İçine 1 litre sıvı yağ dökün ve kızartın. Bal kabaklı harçtan büyük köfteler yapın ve kızaran yağda köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş tabağa çıkartın.

Sunum tabağının ortasına 1 kase pekmez koyun. Çevresine köfteleri dizin. 500 gram kadar tulum peynirini köftelerin üzerine koyun. Köfteleri pekmeze batırırken arada da peynirden ısırık alarak tüketebilirsiniz.

Saadet Arıkan’ın videosundan yardım alınmıştır.