Balkabağı Helvası Nasıl Yapılır? yazımızda Karadeniz yöresine ait bir tatlı olan, bal kabağının yanında gül suyu, kakule ve tarçın eklenilen kaju ile süsleyeceğiniz Balkabağı Helvası Tarifi yazdık.
Malzemeler
- 1 kilo bal kabağı
- 3 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 10 adet kakule
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı bitkisel margarin veya tereyağı
- 50-100 gram çiğ kaju fıstığı
Hazırlanışı
1 kilo bal kabağını temizleyip ayıkladıktan sonra geniş bir cam kabın içine rendeleyin. Bir tencerenin içine bal kabaklarını dökün. Üzerine 3 su bardağı süt dökün. 1,5 su bardağı toz şeker ilave edin. 1 tatlı kaşığı toz tarçın serpin. 10 adet kakulenin içini açıp havanda dövün. Dövdüğünüz kakuleleri karışıma ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Malzemeleri karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Helva fokurdamaya başladığı zaman kapağını açın. Daha harlı bir ateşte tencereyi koyun. İçine 1 yemek kaşığı gül suyu ekleyin ve karıştırın. 2 yemek kaşığı bitkisel margarin ekleyin ve karıştırın. Yağ eridikten sonra 2 dakika kadar pişmeye bırakın. Helva kıvamını aldıktan sonra ocağın altını kapatın. Helvayı soğumaya bırakın. Kuplara helvayı doldurun ve üzerlerine 50-100 gram kadar çiğ kaju fıstığını doğrayarak koyun.
Leyla Eyüpoğlu’nun videosundan yardım alınmıştır.
