Baharatlı Kuzu Tandır

Baharatlı Kuzu Tandır yazımızda çeşitli baharatlarla harmanlanmış, kuzu sevenlerin yapabileceği fırında Baharatlı Kuzu Tandır Tarifi yazdık.

Baharatlı Kuzu Tandır Yapımı

Malzemeler

• 2 kilo kuzu but (bütün halinde)
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• Taze kekik
• Limon kabuğu rendesi
• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kişniş
• 1 yemek kaşığı yıldız anason
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 8 tane karanfil
• 15 adet kakule
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 adet çubuk tarçın

Hazırlanışı

İlk önce baharat karışımı yapmak için 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı kişniş, 1 yemek kaşığı yıldız anason, 1 yemek kaşığı yenibahar, 8 tane karanfil, 15 adet kakule, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon, 2 adet çubuk tarçın havana koyulup dövülür. Kakulelerin kabuklarını baharat karışımından çıkartın.

2 kilo kuzu budu bir borcama koyun. Eti bolca tuzlayın. 6 yemek kaşığı kadar zeytinyağını kuzu budun üzerine dökün. Hazırlamış olduğunuz baharat karışımının yarısını kuzu budun üzerine dökün. 4 diş sarımsağı ince ince doğrayın. Kuzu etin üzerine sarımsakları dökün. Taze kekikleri de kuzunun üzerine dökün. Kuzu budun üzerinde bulunan baharat karışımını her yerine yayın. Kuzunun üzerine limon kabuğu rendeleyin. Limonun yarısını etin üzerine sıkın. 1 bardak suyu borcama boşaltın. Alüminyum folyo ile üzerini kapatın.

Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırına borcamı koyun. 2-3 saat içerisinde etlerin pişmesi tamamlanacaktır. Üzerinin kızarması için alüminyum folyoyu çıkartıp 10 dakika kadar daha fırında pişirebilirsiniz. Bütün olan kuzu budu ince dilimler halinde keserek yemeğe hazır hale getirin. Sunumda bir tabağa etlerin yanında suyunu da eklerseniz çok lezzetli olacaktır. İsteğe bağlı tuz eklenebilir.