Bademli Brokoli Çorbası ve Katmer Tarifi yazımızda çok sağlıklı olan brokolinin çorbasını ve baklava hamurundan yapılma hoş bir tatlı olan katmerin tarifini yazdık.
Bademli Brokoli Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 kilogram brokoli
- 100 gram badem
- 1 orta boy soğan
- 100 gram tereyağı
- 100 mililitre krema
- zeytinyağı
- 1,5 litre su
- Karabiber
Hazırlanışı
Bir tencereye biraz zeytinyağı dökün. Ayrı bir yerde brokolileri ince ince ayırın ve bir kasenin içine atın. İnce ince doğradığınız kuru soğanı tencerenin içine atıp kavurmaya başlayın. Brokolileri tane tane içine atın. Brokoli çorbası için birazda ayrı bir yerde küçültüp brokolileri saklayın. Brokolilerin üzerine birazcık daha zeytinyağı ilave edin. Karıştırmaya devam edin. 1,5 litre kadar su ilave ederek demlenmeye bırakın. İçine 100 gram kadar tereyağı ekleyin.
Bir tavaya birazcık zeytinyağı dökün. İçine doğranmış bademleri atın ve kızartın. Bir tane ufak tencereye su ilave din ve kaynatın. Saklamış olduğunuz taze brokolileri bu ufak tencereye atın ve haşlayın. Minik brokolileri piştikten sonra bir cam kaba alın. Büyük tencerede pişen brokoli çorbasına 100 gram kadar krema ekleyin. Blendır yardımıyla tüm brokolileri tencere içinde çekin. Ayrı bir yerde bir tencereye azıcık tereyağı koyun ve eritin. Haşlamış olduğunuz küçük brokolileri tencereye dökün. İçine azıcık biber ekleyin. Çorba tabağını sunarken ilk önce haşlamış olduğunuz brokolileri tabağa koyun ardından çorbasını yaptığınız brokolileri tabağa dökün. Üzerine de kızartmış olduğunuz bademleri serpin.
Baklava Hamurundan Katmer Tarifi
Malzemeler
- 200 gram kaymak
- 150 gram şeker
- 400 gram fıstık içi
- 16 adet baklava hamuru
- Maraş dondurması
- Meyve
Hazırlanışı
Baklava hamurunun üzerine azıcık kaymak ve bir yemek kaşığı kadar şeker ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar fıstık içini toz halinde ekleyin. Katmer şeklinde baklava hamurunu katlayın. İlk önce her iki yanından da ortaya doğu katlayın. Sonra diğer boşta kalan yanlardan da ortaya doğru katlayın. 4 tane katmeri bu şekilde hazırlayın ve 1 tepsiye koyun. 1 tepsiye sığmazlar ise 2 tepsi hazırlayarak pişirin. 180 derecede 15 dakika kadar fırında pişirin. Fırından çıkarttığınız katmerleri tabaklara koyun. Her tabağa Maraş dondurması ile ilave edin. Tabağın ufak kısmına fıstık tozları koyun ve üzerine dondurmayı koyun bu şekilde yaparsanız dondurma sabit kalacaktır. Katmerin üzerine de fıstık ilave edin. Meyve olarak kiraz ekleyebilirsiniz.
Bademli Brokoli Çorbası ve Katmer Tarifi.