Aşotlu Ayran Çorbası

Aşotlu Ayran Çorbası yazımızda Erzurum usulü aşotlu, buğday ve kıyma malzemeleri bulunan, ayran çorbasına misket köfteler koyacağınız Aşotlu Ayran Çorbası Tarifi yazdık.

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• Yarım kilo yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• Aşotu (Erzurum’dan)
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Kekik
• Tuz
• 1 su bardağı su

Yapımı

1 su bardağı buğdayı geceden ıslatın. Daha sonra suda haşlayın. İçine 2 yemek kaşığı tereyağı koyun.

Cam kaba yarım kilo kadar yoğurt dökün. İçine 2 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. 1 su bardağı kadar su ilave edin ve karıştırın. Isınan buğdaylı çorbaya yoğurtlu un karışımını dökün. Karıştırarak çorbayı pişirin.

Bir kaba 250 gram kıyma koyun. İçine biraz karabiber, kekik, tuz ilave edin. Kıymayı güzelce yoğurun. Kıyma harcını küçük top parçaları şeklinde yuvarlayın. Yarım saat kadar misket köfteleri buzdolabında bekletin.

Kaynayan çorbaya misket köfteleri teker teker atın. Çorbayı bir taşım kadar karıştırın. Biraz aşotu ve tuz ekleyin. Çorbayı karıştırın. Tabaklara sıcak olarak servis edin.

Not: Aşotu Erzurum’da yetişmektedir oradan getirtebilirsiniz.

Leyla Özcan’ın videosundan yardım alınmıştır.