Arnavut Ciğeri Tarifi yazımızda kuzu ciğeri kullanarak yapacağınız kırmızı soğan, maydanoz ve baharatlar ile lezzetlenen Arnavut Ciğeri Tarifi yazdık.
Malzemeler
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 kilo kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet büyük kırmızı soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı
Arnavut ciğeri yapımı için 1 kilo kadar kuzu ciğerinin üzerindeki zarı sıyırıp alın. Kuzu ciğerleri küp küp doğrayın. Ayrı bir kaba 1 su bardağı kadar un dökün. 1 tatlı kaşığı kadar kimyon da dökün. İki malzemeyi birbirine karıştırın. Kuzu ciğerleri bu karışıma bulayın. Kuzu ciğerleri silkeleyerek fazla unundan sıyırın.
Bir tavaya 1 su bardağı kadar sıvı yağ koyun. Yağı kızarttıktan sonra kuzu ciğerleri bu yağda yakmadan kızartın. Ciğerlerin üzerine tuz serpin.
1 tane büyük kırmızı soğanı piyazlık doğrayın. Yarım demet maydanozu ince ince kıyın.
Kuzu ciğerleri bir tabağa dökün. Hazırlamış olduğunuz soğanlı karışımı ciğerlerle birlikte karıştırın. Arnavut ciğerinin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar pul biber serpin.