Antakya Züngül Tatlısı Tarifi
Antakya Züngül Tatlısı Tarifi yazımızda çok eski tatlılar arasında olan, Kilis ve Antakya yörelerine ait, üzüm pestilinin ana maddesi olduğu Antakya Züngül Tatlısı Yapımı yazdık.
Malzemeler
- 200 gram üzüm pestili
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 adet kabartma tozu
- 3 adet çilek
- Toz Antep fıstığı
- Sıvı yağ
Hazırlanışı
Bir cam kaba biraz ılık su dökün. İçine sıvı maya ilave edin (1 adet kabartma tozu da olur). Biraz tuz ekleyin ve karıştırın. 2 su bardağı kadar un ekleyin. Malzemeleri karıştırırken çok az su ilave edin.
Bir tencereye sıvı yağ koyun ve kızdırın. 200 gram kadar üzüm pestili hazırlayın. 3-4 tane üzüm pestilini üst üste koyarak hazırlamış olduğunuz harca batırın. Bir tabağa kağıt havlu koyun. Harca bulanmış tatlıları kızgın yağa koyun ve kızartın. Kızaran tatlıları kağıt havluya koyarak yağın çekilmesini sağlayın. Bu işlemi diğer üzüm pestillerine de uygulayın. Tatlıyı servis tabağına alabilirsiniz. Kenarlarına çilek dilimleri koyun. Tatlının üzerine de Antep fıstığı tozu serpin.
Şef Aşçı Berzah Boztepe’nin videosundan yardım alınmıştır.
