Anne Hamburgeri Tarifi

Anne Hamburgeri Tarifi yazımızda kendi hamburger ekmeğinizi yaptıktan sonra kıymalı harçtan köfte yapıp, sebzeler ve patates kızartmasıyla lezzetlendireceğiniz Anne Hamburgeri Tarifi yazdık.

Anne Hamburgeri Yapımı

Malzemeler

Hamburger ekmeği için malzemeler

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 2 adet yumurta
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 6 tatlı kaşığı toz şeker
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un

Üzeri için malzemeler

• Yarım su bardağı su
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• Susam

Köftesi için malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber

İç malzeme

• 4 yaprak kıvırcık
• 4 adet çedar peyniri
• 1 adet mor soğan
• 2 adet domates
• 1 kase kornişon turşu
• Patates

Hazırlanışı

Hamburger ekmeği için yoğurma kabına 1 paket yaş maya, 6 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ekleyip elinizle mayayı karıştırarak aktifleşmesini sağlayın. Yarım çay bardağı ayçiçek yağı ve 2 adet yumurta ekleyip elinizle karıştırın. 8 su bardağı un ve 3 tatlı kaşığı tuz ekleyip harcı yoğurun. Hamuru biraz burada, birazda tezgahta yoğurduktan sonra tekrar hamuru kabın içine alıp üzerini kapatın ve mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra elinizle alt üst yaparak havasını alın. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hamurdan 4-6 arası bezeler yapıp tepsinin üzerine yerleştirin. Bir kabın içinde yarım su bardağı suyu ve yarım çay bardağı ayçiçek yağını karıştırıp bezelerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Üzerlerine susam serpin. Bu şekilde biraz daha bezeleri bekleterek mayalanmalarını sağlayın. Mayalandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.

Köftesi için yoğurma kabına 500 gram dana kıyma koyun. 1 adet kuru soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra ilave edin. 2 diş sarımsağı rendeleyin. 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı galeta unu ekleyip malzemeleri yoğurun. 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip iyice yoğurun. Harçtan büyükçe parçalar kopartıp ekmeğiniz büyüklüğünde köfteler yapın. Izgara tavayı ocağa koyun ve altını yakın. İyice ısındıktan sonra sıvı yağ ilave edin. Köfteleri arkalı önlü güzelce pişirin.

4 tane patatesin kabuklarını soyup, ince ince doğradıktan sonra bol sıvı yağda kızartın.

Hamburger İçi

Ekmekleri ortadan ikiye kesin. 1 kase kornişon turşuyu ince ince doğrayın. 1 adet mor soğanı dilimleyin. 2 adet domatesi ince ince dilimleyin. İsteyenler ekmeklere ketçap ve mayonez sürebilir. Köfteleri yerleştirin. Üzerine çedar peynirini koyun. İkişer yaprak kıvırcık koyun. Domates dilimi ve mor soğan dilimi koyun. Turşu koyduktan sonra ekmeklerin üst kapağını kapatın. Patates kızartmalarını içine veya yanlarına koyarak servis edebilirsiniz.

Yardımcı Kaynak: Seda Hasırcı Mustak-Show TV Yemek Tarifleri YouTube kanalından yardım alınmıştır.