Anne Eriştesi Yapımı
Anne Eriştesi Yapımı yazımızda evinizde sade erişteyi yaptıktan sonra kurutup tencerede tereyağı ile pişirip lor peyniri ve cevizle servis edeceğiniz erişte Anne Eriştesi Yapımı yazdık.
Ev Yapımı Anne Eriştesi Tarifi
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı lor peyniri
- Yarım su bardağı ceviz
Hazırlanışı
Geniş bir cam kaba 2 adet yumurta kırın. Yarım su bardağı süt ve yarım su bardağı su ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip çırpma teliyle çırpın. Aldığı kadar un ilave edip karıştırın. Sert bir hamur kıvamına gelmesi gerekiyor. Hamuru iyice yoğurun.
Tezgaha un serin ve oklavayla hamuru açın. Açtıkça un serpin. Sacın üzerinde açtığınız hamuru biraz kurutun. Çok kurutursanız yufka gibi olacaktır. Suyunu çekene kadar kurutmanız yeterli olacaktır. Kuruyan hamuru sürekli katlayıp keserek erişte şeklinde kesin. Altı pamuklu bir şeyin üzerinde 1 hafta kadar kurutun. Güneşli ve rüzgar alan bir yer olabilir. Kuruyan erişteleri kavanozlara koyup saklayabilirsiniz.
Bir tencereyi ocağa koyun ve yarısına kadar su doldurup kaynatın. İçine biraz tuz ekleyip erişteleri ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırarak erişteleri pişirin. Erişteler piştikten sonra suyunu süzün. Tekrar erişteleri tencereye koyun. İçine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Ocağın altını yakın. Tahta kaşıkla karıştırarak erişteleri pişirin. Erişteler piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerlerine 1 su bardağı lor peyniri ve yarım su bardağı dövülmüş ceviz serperek servis edebilirsiniz.
Not: Sacı olmayanlar fırının kapağını kapatmadan fırın tepsisinde kurutabilirler.
Didem Öğet’in videosundan yardım alınmıştır.
