Akşam Yemeği Menüsü

Akşam Yemeği Menüsü yazımda bugün sizler için çorba, ana yemek ve pilavdan oluşan akşam menüsü yazdık. Akşam yemeği menümüzde Ovmaç çorbası, Manisa kebabı ve ezogelin pilavı bulunmaktadır.

Akşam Yemeği Menüsü-Ovmaç Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 200 gram dana kıyma
• 1 küçük kuru soğan
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 3-4 diş sarımsak

Üzeri için,

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Nane

Yapılışı

Çorba tenceresine yoğurt, un ve dövülmüş sarımsak konulur ve iyice karıştırılır. Suyu eklenir  ve kaynayıncaya kadar karıştırılır. Kıyma, rendelenmiş soğan,tuz ve karabiberle köfte yoğurulur. Minik minik yuvarlanır. Kaynayan çorbaya eklenir.Köfteler pişince çorbanın altı kapatılır. Ayrı bir kapta tereyağ eritilir içine nane konup kızdırılır ve çorbanın içine dökülüp karıştırılır.

NOT = Köfteleri çorbanın içine atmadan tavada rengi dönene kadar kızartın.

Şimdi ana yemeğimiz olan Manisa Kebabına geçelim.

Manisa Kebabı Tarifi

Malzemeler

• 750 gram kuzu kuşbaşı (dana Eti de olur)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 paket mantar
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Krep için malzemeler;

• 3 yumurta
• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un

Üzeri için malzemeler;

• 8-10 dilim kaşar peynir
• Domates
• Sivri biber

Yapılışı

Soğan piyazlık doğranır. Etlerle beraber tencereye alınır. Tereyağ da eklenir. Etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Küçük doğranan havuç eklenip biraz daha kavrulur. Küp küp doğranan patates ve mantarlar da eklenir. Sıcak su ilavesiyle kısık ateşte etler  yumuşayana dek pişirilir. Krep için; bir kapta krep malzemeleri karıştırılır. Teflon tava kızdırılır krep malzemesinden bir kepçe yardımıyla tavaya dökülür. Alt tarafı pişince ters çevrilip arka yüzü de pişirilir. Pişen krepten bir tane alınır boş bir kasenin içine kaseyi kaplayacak şekilde konur. İçine ılıyan kebaptan konulur. Sarkan kenarlar üste alınır. Az yağlanmış tepsiye ters çevrilir. Bütün krepler aynı şekilde yapılır. Artan kebabın suyu tepsiye dökülür. Her krepin üstüne bir dilim kaşar peynir, bir halka domates ve bir sivri biber konur. 200 derece fırında kaşar peynir eriyene kadar pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.

Son olarak da pilavımızı yazalım.

Ezogelin Pilavı Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 büyük kuru soğan
• 1 adet pırasa
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı etli biber
• 3.5 su bardağı et suyu
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Mercimek yıkanır, haşlanıp süzülür. Bulgur ve pirinç yıkanıp süzülür. Pilav tenceresine ince kıyılan kuru soğan, tereyağ ve sıvı yağ alınır. Biraz kavrulur. Çok ince kıyılan pırasa, sivri biber ve arpa şehriye de eklenir. Kavurmaya devam edilir. Bulgur, pirinç, mercimek ve küp doğranan domates ilave edilir. 3-4 dk. daha kavrulur. İnce ince doğranan kırmızı biber de eklenir. Et suyu, tuz ve karabiber ilave edilir. Kısık ateşte pişirilir. Altı kapatılınca ince kıyılan maydanoz da eklenir. Demlenmeye bırakılır. Sıcak olarak servise sunulur.

Afiyet olsun.

Akşam Yemeği Menüsü.