Acılı Ispanaklı Börek Tarifi yazımızda hazır yufka ile yapılmış, çok iyi kabarmış böreğin içinde bolca soğan ve pul biber olan Acılı Ispanaklı Börek Tarifi yazdık.
Acılı Ispanaklı Börek Yapımı
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 kilo kuru ıspanak yaprağı
- 2 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı susam
Hazırlanışı
1 kilo kuru ıspanağın yaprağını ince ince doğrayın ve bir cam kabın içine dökün. Geniş bir tavayı ocağa koyun. İçine 1 çay bardağı sıvı yağ dökün ve kızdırın. 2 adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun. Soğanları kavurduktan sonra içine kuru ıspanakları koyun ve karıştırın. 1 yemek kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Ispanağı soğumaya alabilirsiniz.
Sosu için büyük bir cam kabın içine 2 adet yumurta kırın. 1 çay bardağı yoğurt ekleyin. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin. Çırpma teliyle malzemeleri güzelce çırpın.
Yufkayı ikiye kesin ve birini diğerinin üzerine koyun. Yarım daire şeklinde olacaklardır. 4 uzun şerit halinde yufkaları kesin. Yufka şeritlerinin üzerine fırçayla sostan sürün. Şeritlerin baş tarafına bolca ıspanaklı iç harçtan koyun ve muska şeklinde sarın. Diğer yufka şeritlerini de aynı şekilde sarın. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine börekleri dizin. Böreklerin üzerine yumurta sarısını sürün daha sonra 1 yemek kaşığı kadar susamı serpin. Toplamda 8 tane börek olacaktır. 180 derecelik fırında pişirin.
Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.
