Acıbadem Keki Tarifi
Acıbadem Keki Tarifi yazımızda isteyenlerin hazır pandispanya ile yapabileceği, bu tarifte pandispanyasını kendiniz hazırlayacağınız Acıbadem Keki Tarifi yazdık.
Acıbadem Keki Yapımı
Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 Türk kahvesi fincanı sıcak su
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Üzerinin harcı için malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
- 1,5 su bardağı ceviz veya fındık
Hazırlanışı
Kekin pandispanya kısmı için karıştırma kabına oda ısısında olan 4 adet yumurtayı kırın. Üzerlerine 1 su bardağı toz şeker dökün ve mikserle 1 dakika kadar çırpın. 1 dakika kadar çırptıktan sonra içine 1 Türk kahvesi fincanı kadar sıcak su ilave edip yüksek devirde, rengi iyice açılıp krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem 4-5 dakika sürecektir. 2 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu eleyerek ilave edin. Bir spatula ile karışımı aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırın. Kelepçeli kare bir kalıbın tabanına yağlı kağıt koyun. İçine hazırlamış olduğunuz harcı dökün ve eşit şekilde yayın. Fırını 180 derecede çalıştırın. Kalıbı tezgaha birkaç kez vurduktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Kek piştikten sonra soğutun ardından kenarlarından bıçakla bir kez geçerek kalıptan çıkartın. Keki bir servis tabağına alın. Pandispanyayı tam ortadan ikiye kesin. Pandispanyanın yarısını kabuk kısmı üste gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın.
Kekin üst harcı için karıştırma kabına oda ısısında olan 2 adet yumurta kırın. 1,5 su bardağı toz şeker ilave edin. Malzemeleri çırpma teliyle karışana kadar çırpın. 1,5 su bardağı sıvı yağ ekleyin ve çırpın. 1,5 su bardağı Hindistan cevizi ve 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz ilave edin. Cevizleri dişe gelir bir halde dövün. Malzemeleri spatula ile güzelce karıştırın.
Pişirme İşlemi
Hazırlamış olduğunuz harcın yarısını pandispanyanın yarısının üzerine eşit şekilde sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra keki tepsiden alın ve diğer pandispanyanın üzerine de kalan harcı sürüp tekrar fırında pişirin. Kekler tamamen soğuduktan sonra kare dilimler şekilde keserek servis edebilirsiniz.
Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalından yardım alınmıştır.