Leman Hanım Böreği yazımızda Sivaslı Leman hanımın özel sucuklu, pastırmalı, ıspanaklı böreği olan, çok lezzetli börek Leman Hanım Böreği Yapımı yazdık.
Leman Hanım Böreği Tarifi
Malzemeler
- Yarım kilo ıspanak
- 10 dilim sucuk
- 6 dilim pastırma
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet yufka
- 1 kase su
Hazırlanışı
Bir tavayı ocağa koyun ve altını yakın. Kısık ateşte içine yarım su bardağı kadar zeytinyağı dökün. 2 diş sarımsağı ezin ve tavaya koyun. Yağla sarımsağı karıştırın. 10 dilim sucuğu küçük küçük doğrayın ve tavaya ilave edin. 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyin ve karıştırın. 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Yarım kilo ıspanağı ince ince doğradıktan sonra tavaya koyun. Malzemeleri karıştırın. 6 dilim pastırmayı küçük küçük doğrayın ve tavaya ekleyin. Malzemeleri karıştırarak pişirin.
1 tane yufkayı tezgaha serin. 1 kase suyun içine yarım su bardağı zeytinyağı dökün. Bir fırça yardımıyla yağlı suyu yufkanın her yerine sürün. Ispanaklı harcın yarısını yufkanın üstüne yayın. Rulo şeklinde sarın. Ruloyu kenarından tutarak içe doğru sarın. Yağlı pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine böreği koyun. Aynı işlemi diğer yufka içinde uygulayın. Kalan yağı böreklere sürün ve 10 dakika kadar bekletin. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 25-30 dakika kadar pişirin.
Özge Şahin’in videosundan yardım alınmıştır.
