Balkabaklı Profiterol

Sosyal Paylaşım
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on Tumblr

Balkabaklı Profiterol yazımızda çıtır şekilde hazırladığımız profiterol hamurlarının içine balkabak ezmesi ve labne peyniri ile tatlandırarak üzerine çikolata sürerek harika balkabaklı profiterol tatlısı yapımını yazdık.

Balkabaklı Profiterol Tarifi

Malzemeler

  • 1 kilo balkabağı
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 4 yemek kaşığı su
  • 4 adet kaküle tohumu
  • 125 gram labne peyniri

Profiterol için malzemeler

  • 1 su bardağından biraz daha fazla su
  • 110 gram tereyağı
  • 175 gram un
  • 5 adet yumurta

Sos için malzemeler

  • 200 gram krema
  • 300 gram bitter çikolata
  • Pudra şekeri

Balkabaklı Profiterol Hazırlanışı

1 kilo kadar balkabağını küp şeklinde doğrayın. Bal kabağını tencereye boşaltın. 1,5 su bardağı kadar toz şeker ilave edin. 4 yemek kaşığı kadar su dökün. Malzemeleri güzelce karıştırın. Balkabakları suyla birlikte ezilecek kıvama gelene kadar pişirin. Ocağın altını kısın ve pişmesine devam etsin. Yarım saat kadar böylece pişirin. Profiterol yapımı için; bir tencereye 1 su bardağından biraz daha fazla su dökün. 110 gram kadar tereyağı ekleyin. Tere yağını ve suyu pişirin ve yağ eridikten sonra 175 gram kadar un dökün. Malzemeleri güzelce karıştırarak, hamur kıvamına gelmesini sağlayın. Unu kavururken bir spatula veya tahta kaşık ile güzelce tencerenin dibinden üstüne doğru çekin. Bu işlem ile unun kıvamı sağlanmaktadır. 5 dakika kadar bu işlemi devam ettirin. Hamurun kıvamı yapışmayan bir hal alacaktır. Hamur piştikten sonra bir kaba veya stant mikserine boşaltın. Hamurun ilk sıcaklığını atmak için makineyi çalıştırın veya mikser ile çırpın. Daha sonra birer dakika arayla yumurtaları hamurun içine kırın. Bu esnada hamurun karışması devam etmelidir. Hamurun kıvamı parlak olmalıdır. Tenceredeki balkabağının tüm suyunun gidip gitmediğine bakmalısınız. Balkabağı püre kıvamına gelmelidir. Bir el blendırı ile balkabağını pürüzsüz bir hale getirin. Balkabağını bir cam kaba boşaltın. 4 tane kaküle tohumunu bir tokmak ile ezin. Kakulenin dış kabuklarını ayırın ve içteki tohumlarını tokmak ile iyice dövün. Kakuleyi balkabağının üzerine dökün. Profiterolü bir sıkma torbasına doldurun. Profiterolü torbanın uç kısmına kadar bir alet ile itin. Torbanın uç kısmını kesin. Bir fırın kapının üstüne aralıklı bir şekilde şekli size göre olacak şekilde profiterolü sıkın. Biraz suya parmağınız ile dokunarak profiterollerin sivri uçlarını biraz bastırın. 190 derecede 20 dakika kadar fırında pişirin. Balkabağı püresine 125 gram kadar labne peyniri koyun. Malzemeleri karıştırın. Malzemeleri tekrar blendırdan geçirin. Bir sıkma torbasına dökün ve buzdolabında biraz bekletin. Sıkma torbasının ucuna uç koyarsanız daha rahat akıtırsınız. Fırındaki profiterollerin çıtır bir kıvamı olması gerekiyor. Profiterollerin tabanına ufak delikler açın. Balkabağı kremasını içlerine doldurun. Bir servis tabağına balkabalıklı profiterolleri dizin. Sosu için; bir tencereye 200 gram kadar krema dökün. Isındıktan sonra ocaktan tencereyi alın ve 300 gram kadar bitter çikolata ekleyin ve kremayla birlikte karıştırarak eritin. Eriyen pudingi profiterollerin üzerinden dökün. Servis tabağına koyduktan sonra üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz. Halka Tatlısı TarifiMandalinalı Prenses Tatlısı Yapılışı ve Patlıcan Tatlısı Nasıl Olur yazılarına da bakabilirsiniz.

Balkabaklı Profiterol.

Sosyal Paylaşım
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on Tumblr

Admin

Yazılım Mühendisi-Blog Yazarı-Güncel Haber ve Bilgi Bloğu-Yavuz Mental

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com