Sucuk Nasıl Yapılır?

Paylaşmak İçin
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrPrint this page

Sucuk Nasıl Yapılır? dana ve kuzu kıyması kullanarak çeşitli baharatlar ile evde sucuk yapımını yazdık.

sucuk-bagirsagi

Evde Sucuk Yapma Tarifi

Malzemeler

  • Yarım kilo dana kıyma
  • Yarım kilo kuzu kıyma
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 2 yemek kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
  • Sarımsak
  • Sucuk yapımı için bağırsak
  • Sirke

Evde Sucuk Yapımı

Kaburganın üst kısımlarını veya küçükbaş ve büyükbaş hayvan kesildiyse onların etlerinin %50-%50 karışımından sucuk yapabilirsiniz. Bir tencereye yarım kilo dana kıyma ve yarım kilo kadar kuzu kıymayı koyun. Biraz yoğurun ardından 1 kilo kıymaya 2 yemek kaşığı kadar pul biber koyun. Acı sevenler daha çok ekleyebilir. 2 yemek kaşığı kadar kimyon ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar karabiber ekleyin. 2 yemek kaşığı kadar da hafif acılı kırmızı toz biber ekleyin. El ile güzelce kıyma ve baharatları karıştırın. Bir avuç kadar tuz ekleyin. Bir tabak kadar dövülmüş sarımsak ekleyin. Güzelce tekrardan kıyma karışımını yoğurun. Sucuk karışımını dolduracağınız bağırsakların temizlenmesi için ılık bir suya sirke dökün ve içinde temizleyin. Bu işlem bağırsaklardaki bakterileri temizleyecektir ve bağırsakları yumuşatacaktır. Uzun baton şeklinde sucuk yapacaksanız bağırsağın arka kısmını bir ip ile bağlayın. Bir huni ile sucuk harcını bağırsağa koyun. Bağırsağın alt tarafını iyice sabitleyin yoksa açılacaktır. Ara ara bağırsakta bulunan havayı alın yoksa sucukta boşluklar oluşacaktır. El ile iyice sucuğu sıkın ve boşluk kalmamasına dikkat edin. Bağırsağı doldurduktan sonra üst kısmı da bir ip ile sıkıcı bağlayın. İpleri de birleştirirseniz hilal şeklinde yarım kangal sucuk halini alacaktır. Sucuğu buzdolabınıza asın ve hiç bir yere temas etmemesini sağlayın. Sucuğunuz orada kuruyacaktır. Sucuk 10 gün sonra yenmeye hazır hale gelecektir. Kurban etlerinizi bu şekilde değerlendirebilirsiniz.

Sucuk Nasıl Yapılır?.

Paylaşmak İçin
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedInPin on PinterestShare on TumblrPrint this page
The following two tabs change content below.
Yazılım Mühendisi-Blog Yazarı-Güncel Haber ve Bilgi Bloğu-Yavuz Mental

Latest posts by Admin (see all)

Admin

Yazılım Mühendisi-Blog Yazarı-Güncel Haber ve Bilgi Bloğu-Yavuz Mental

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir